Menu de la Saint-Valentin 2012

Croustillant d'encornet aux piquillos en guise d'amuse bouche

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Lobe de foie gras mi cuit au bourgogne rouge
Gelée rubis et mini poire pochée

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Blanc de turbot poêlé
Emulsion de noix de coco et polenta à la mangue

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Granité champagne rosé et framboise

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Demi-pigeon rôti à la bière brune
Les deux céleris en brunoise et mille feuille de pomme de terre

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Notre sélection* de fromages affinés

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Ananas rôti
Crème pistache et craquelin noisette

 

 

Menu a 65€ - hors boisson

 

* Notre plateau de fromages est notamment composé de Sainte-Maure, Chèvre fermier, Brillat Savarin, Langres, Reblochon, Abondance, Tome des Bauges, Vacherin,... Soit au total une quinzaine de fromages à votre disposition